​Vendimia:

Godello 60%, Treixadura 25% y Albariño 15 %.

Elaboración:

Maceración en frío de las pastas con nieve carbónica y trabajo a bajas temperaturas sobre las lías en dulce.

Cata: ​

• Fase visual: Vino blanco de color amarillo pálido con reflejos alimonados, limpio, transparente y brillante, buena lágrima.

• Fase olfativa: Nariz de claro y marcado carácter afrutado, cítricos, frutas blancas y de hueso y ligeros matices florales.

• Fase gustativa: Boca amplia y glicérica, fresca y suave. Redondo y ligeramente goloso.Bien equilibrado, de estructura media y largo postgusto.

ELABORACIÓN:

Maceración tradicional y en frío de las pastas durante su fermentación.

Microoxigenación.

Envejecido 3 meses en barricas nuevas de roble francés y americano de 300 L y reposado en botella durante 6 meses.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:

Color rojo granate y ribete violáceo. Nariz muy afrutada (frutos rojos) con claras notas vegetales de cacao y chocolate bien ensambladas con los tostados, balsámicos y especiados de la madera que aparecen de una forma muy sutil.

De estructura media y taninos bien polimerizados, envolvente, glicérico y muy sabroso.